Popis
Účelom predkladanej publikácie je podať prehľad o výrobe sýtených i nesýtených nealkoholických nápojov. Pozostáva z desiatich častí.
Úvodná kapitola pojednáva o vývoji výroby a spotreby nealkoholických nápojov doma i v zahraničí. Nasleduje kapitola venovaná problematike surovín, prísad a pomocných látok. Ďalšie kapitoly podrobne popisujú technologické a strojné vybavenie závodov na výrobu nealkoholických nápojov, ale aj hygienu výroby, bezpečnosť pri práci, balenie takto vyrobených výrobkov, kontrolu ich kvality a trvanlivosť.
