Popis

Kniha „Spracovanie hrozna“ od Antona Gavorníka (vydavateľstvo Príroda, 1976) je komplexná odborná publikácia zameraná na postupy pri výrobe vína. Pokrýva témy od zberu, cez lisovanie, až po spracovanie muštu a vybavenie pivníc, pričom obsahuje bohatú obrazovú prílohu.

Z obsahu: Hrozno ako surovina na výrobu vína,      Lisovanie hrozna,     Prevádzkové miestnosti a pivničné zariadenie,     Chemické zloženie muštu a jeho úprava,     Kvasenie muštu,        Ošetrovanie a školenie vína,   Sírenie vína,…..Zlepšovanie vína,…Čírenie a stabilizácia vína,… Filtrácia vína…. Výroba červených vín,…..Choroby, chyby a nedostatky vína,………