Jaroslav Balaštík: Konzervovanie ovocia, zeleniny a mäsa v domácnosti

6,70

Autor: Jaroslav Balaštík
Názov: Konzervovanie ovocia, zeleniny a mäsa v domácnosti
Vydavateľstvo: Slovenské vydavateľstvo pôdohospodárskej literatúry, Bratislava
Rok vydania: 1964
ISBN: 64-19-64
Jazyk: slovenský
Počet strán: 392
Kategória: hobby, kuchyňa, spracovanie a konzervovanie potravín
Väzba: tvrdá, originál lamino
Stav: veľmi dobrý
Vydanie: druhé, doplnené vydanie, náklad 12 000 výtlačkov
Ilustroval: Š. Pavelka (obálka, A. Jakabová (grafická úprava)

Popis

Autora knihy, Ing. Jaroslava Balaštíka, jedného z našich najlepších konzervárenských odborníkov, čitateľská verejnosť dobre pozná. Jeho knihy o konzervovaní v domácnosti iste nechýbajú ani v jednej domácnosti a sú praktickou a dobrou pomôckou.

Prístupnou formou obohacuje  literatúru z oblasti konzervovania a uchovávania potravín.

Z obsahu: Význam a využitie ovocia a zeleniny pri konzervovaní, Príčiny nežiadúcich zmien a znehodnotenia potravín (mikrobiálne a enzymatické), Spôsoby konzervovania potravín, Prísady používané pri konzervovaní, kompóty, kandizované ovocie, džemy, ovocné rôsoly, marmelády, ovocné a zeleninové pretlaky a šťavy, lekváre, ovocné pasty a syry, ovocné rozvarky, sirupy, mušty, ovocné vína a pálenky, sušené ovocie, konzervovanie zeleniny, skladovanie čerstvého ovocia a zeleniny, konzervovanie húb, konzervovanie mäsa a vajec.