Popis

Publikácia je základnou učebnou pomôckou pre čašníkov, ktorí servírujú pokrmy a nápoje a to bez ohľadu na typ a druh zariadenia, kde pôsobia. Kniha je určená začiatočníkom i profesionálom, ktorí nechcú odborne zaostať a majú záujem sledovať novinky z oblasti stolovania.

V záverečnej časti učebnice je 20- stranový slovníček, ktorý objasňuje technické pojmy vzťahujúce sa na prácu čašníka a spoločenskému stoovaniu.

Z obsahu:

Pohostinství a číšník, Jídení ístek – menu, Vybavení k podávání jídla, Příprava před podáváním jídla, Postupy při podávání jídla – úvod, Pŕíjem objednávek a úprava prostírání, Styl obsluhy: talířový servis, Servis na stříbře, Sklízení stolu, Jiné formy servisu, Další procedury spojené s podáváním jídla, Keridon, Vybavení pro nápojový servis a podávání nápojů, Znalosti o nápojích, Postupy podávání nápojů, Záverečné procedury, Solečenské akce, Slovník.